Biologia da Paisagem

Origem: incerta. Parte da literatura afirma que a planta é originária da Europa e outra parte, Ásia Central (Turquia, Afeganistão, Paquistão, nordeste da China e Mongólia); 

Família: Amaryllidaceae; 

Ecologia: espécie bulbosa, perene, de cheiro forte e muito característico, largamente utilizada em todo o planeta como condimento de alimentos, desde a mais remota antiguidade. É praticamente impossível pensar em culinária sem o alho. O alho propriamente dito - a parte que compramos no supermercado ou sacolão - é um bulbo (“cabeça”) composto por vários bulbilhos (“dentes”) da planta, sendo a parte comestível os catafilos (folhas modificadas): as internas espessas e com reservas ricas em amido e substâncias aromáticas com valor condimentar, medicinal e nutricional, e as externas secas e quebradiças. O caule verdadeiro é diminuto e compreende a extremidade não comestível, denominado prato.  

Atualmente, são desconhecidas espécies selvagens da planta. A China é o país que mais produz, a Rússia e os Estados Unidos também se destacam no cenário mundial. No Brasil, a região Sul se destaca, com o cerrado ganhando espaço nesse cenário também;